我们需要了解淀粉期货的基本情况。淀粉期货是我国郑州商品交易所（DCE）上市的交易品种，以淀粉现货价格为基准，通过期货合约进行交易。淀粉期货的合约月份通常包括1月、3月、5月、7月、9月和11月等，其中1月和11月合约较为活跃。
一、淀粉1801与2111期货价格走势对比
1. 价格走势
淀粉1801期货合约在2018年1月上市，而淀粉2111期货合约在2021年11月上市。从历史价格走势来看，两个合约在上市初期都呈现出上涨趋势，但随着时间的推移，两者的走势出现了明显的差异。
淀粉1801期货在上市初期受到市场供需关系、政策调控等因素的影响，价格波动较大。而在2021年，淀粉2111期货上市后，其价格走势相对平稳，波动幅度较小。
2. 走势原因分析
（1）市场供需变化
淀粉1801期货上市时，正值我国淀粉市场供应过剩，价格下跌。而淀粉2111期货上市时，市场供需关系相对平衡，价格波动较小。
（2）政策调控
政府对淀粉行业的政策调控对期货价格也有一定影响。在淀粉1801期货上市期间，政府曾出台一系列政策调控措施，如限制淀粉出口、提高淀粉生产成本等，导致价格波动较大。而在淀粉2111期货上市后，政策调控相对稳定，价格波动较小。
（3）市场参与者结构
淀粉1801期货上市初期，市场参与者以投机为主，导致价格波动较大。而淀粉2111期货上市后，市场参与者结构逐渐优化，机构投资者占比增加，市场稳定性增强。
二、影响因素对比分析
1. 天气因素
天气因素是影响淀粉价格的重要因素之一。对于淀粉1801和2111期货来说，天气因素对两者的影响程度存在差异。在淀粉1801期货上市期间，我国北方地区连续出现干旱天气，导致淀粉产量下降，价格上涨。而淀粉2111期货上市后，天气因素对价格的影响相对较小。
2. 原材料价格波动
玉米作为淀粉的主要原料，其价格波动对淀粉价格有着直接影响。在淀粉1801期货上市期间，玉米价格波动较大，导致淀粉价格波动加剧。而淀粉2111期货上市后，玉米价格波动相对稳定，对淀粉价格的影响减弱。
3. 国际市场影响
国际市场对淀粉价格也有一定影响。在淀粉1801期货上市期间，国际淀粉价格波动较大，对我国淀粉市场产生了一定冲击。而淀粉2111期货上市后，国际市场对国内淀粉价格的影响逐渐减弱。
结论
通过对比分析淀粉1801与2111期货走势，我们可以看出，两个合约在价格走势、影响因素等方面存在一定差异。这主要源于市场供需变化、政策调控、市场参与者结构等因素的影响。在未来的淀粉期货市场中，投资者应关注这些因素，合理配置投资策略。
